Tongseng Daging Kambing

Resep Tongseng Daging Kambing : Aneka resep masakan kali ini akan mengulas perihal bagaimana cara membuat tongseng daging kambing berserta materi – materi yang perlu anda siapkan terlebih dahulu.

Tapi sebelum lebih jauh , anda tentu penasaran dengan nama tongseng itu sendiri. Menurut wikipedia ( id.wikipedia.org/wiki/Tongseng ) , tongseng merupakan kuliner sejenis gulai dengan bumbu lebih tajam. Umumnya penggunaan daging pada tongseng berbeda penyajiannya dengan gulai daging ibarat biasanya , dimana daging yang digunakan dalam tongseng masih melekat pada tulang ( tulang iga / tulang belakang ).

Bahan dan cara membuat tongseng daging kambing

Bahan utama :

• Daging kambing 400 gr
• Daun salam 2 lbr
• Santan 800 ml , diambil dari ½ butir kelapa
• 1 batang serai , memarkan
• Lengkuas 2 cm , memarkan
• Kol 150 gr
• Tomat merah 1 bh , potong-potong
• Daun bawang 2 btng , cacah seukuran 2 cm
• Cabe rawit 4 bh , cacah seukuran 2 cm
• Bawang merah 3 siung , iris tipis
• Air 1 ltr
• Kecap manis 2 ½  sdm
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya.

Bumbu dihaluskan : 

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Lada 4 butir
• Kunyit 3 cm , dibakar
• Kemiri 3 bh , di sangrai
• Jahe 2 cm
• Ketumbar 1 sdt
• Garam , 1 ½ sdt

Cara membuat tongseng daging kambing :

1. Didihkan air , kemudian rebus daging kambing + daun salam hingga daging matang. Setelah itu angkat , buang air rebusannya.
2. Potong daging kecil-kecil
3. Rebus santan beserta bumbu halus , daun salam , lengkuas , dan serai sambil diaduk perlahan. Tunggu hingga air santan mendidih , angkat dan tiriskan.
4. Panaskan wajan , tambahkan minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang merah + cabe rawit + daging kambing hingga harum.
5. Masukkan kol. Tumis hingga kol layu
6. Masukkan kecap manis , aduk rata
7. Tuangkan kuah santan ,aduk rata. Tunggu hingga mendidih
8. Tambahkan daun bawang dan cuilan tomat. Masak hingga matang , angkat
9. Tuangkan tongseng kedalam wadah. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba resep tongseng daging kambing diatas , smoga sukses dengan kreasi anda.