Membuat Soto Mie Bogor :: Kota hujan atau Bogor selain dikenal dengan beberapa lokasi wisatanya menyerupai kebun raya bogor , wisata puncak dan lainnya , dikenal juga dengan beberapa jenis kulinernya yang cukup terkenal. Salah satu masakan khas bogor ialah soto mie bogor.
Soto mie bogor memiliki kekhasan tersendiri baik dari bahan-bahan campuran mie dan kuahnya menyerupai mie , bihun , dan risol.
Baca juga:
Langkah-langkah membuat soto mie bogor
Dibawah ini ialah cara membuat soto mie bogor yang dapat anda praktekkan di rumah untuk disajikan bagi keluarga anda.
Bahan utama Soto mie :
- Daging sandung lamur 500 gr , di rebus , lalu dipotong kecil-kecil.
- Daun jeruk 3 lbr
- Daun salam 2 lbr
- Serai 2 btng ,digeprek
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 2 btr
- Garam secukupnya
- Lada halus ¾ sdm
- Ebi 2 sdm , disangrai lalu dihaluskan
Bahan pemanis soto mie
- Daun bawang 4 batang , iris halus
- Bawang goreng
- Emping
- Mie lembap dan bihun , rendam dengan air panas sebentar
- Kol secukupnya , iris halus
- Tomat
- Risol
- Jeruk limau
- Kecap manis
- Cuka dan sambal
Cara membuat soto mie bogor.
- Daging direbus menggunakan air 2 ltr , tunggu sampai daging empuk , lalu tiriskan. Setelah itu potong daging dengan ukuran sesuai selera. Ambil air bekas rebusan utk kaldu kurang lebih 1 , 5 ltr.
- Tumis bumbu yang dihaluskan menggunakan minyak goreng , setelah itu tuang bumbu tersebut kedalam kaldu yg terlebih dahulu di didihkan.
- Tambahkan daun salam , serai , daun bawang kedalam kaldu. Masak kurang lebih 15 menit menggunakan api kecil.
Membuat risol untuk soto mie.
Risol merupakan tambahan yang ada dalam soto mie bogor , untuk membuatnya cukup mudah.
Bahan-bahan terdiri dari kulit dan isian .
Kulit risol
- Terigu 120 gr
- Air 400 ml
- Telur 4 bh
- Garam secukupnya
Isian risol
- Soun 1 bungkus kecil. Rendam dlm air panas sebentar , lalu tiriskan
- Tauge 60 gr
- Wortel 1 bh , potong kecil2
Bumbu yg dihaluskan :
- Bawang putih
- Garam
- lada
- Cara membuat kulit risol
Campurkan semua materi lalu dadar tipis2
- Cara membuat isian
Tumis bumbu yg telah dihaluskan , masukkan tauge dan wortel ,masak sebentar lalu tiriskan ,
Masukkan Bumbu yg telah dicampur dengan sayuran yg telah dimasak tadi serta soun secukupnya kedalam kulit risol , gulung lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
Sambal Soto Bogor
Bahan :
- Cabe rawit merah 100 gr
- Bawang merah 7 siung
- Garam dan gula pasir secukupnya.
Cara pembuatan :
Haluskan semua materi , lalu tumis sampai harum , campurkan sedikit perasan jeruk nipis , lalu angkat.
Cara penyajian :
Siapkan mangkok , Campurkan mie , bihun , daging , irisan kol , irisan tomat , dan irisan risol , tambahkan jeruk limau , tuangkan kuah kaldu secukupnya , bawang goreng , emping dan kecap manis , sajikan bersama sambal soto dan jeruk limau.
0 komentar:
Posting Komentar